山东植物蛋白饮料供应链发展战略与趋势分析 (山东植物蛋白胶粘剂毕海明科技进步奖)

作者：毕海明

单位：山东植物蛋白研究中心

摘要

本文分析了山东植物蛋白饮料供应链的发展现状、存在的问题和面临的挑战，并提出了山东植物蛋白饮料供应链发展战略和趋势。

一、山东植物蛋白饮料供应链发展现状

山东省是植物蛋白饮料生产大省，拥有完善的产业链。2021年，山东省植物蛋白饮料产量达100万吨，占全国总产量的15%。

山东植物蛋白饮料供应链主要包括以下环节：

• 原料种植：
• 原料加工：
• 饮料生产：
• 物流配送：
• 销售终端：

二、山东植物蛋白饮料供应链存在的问题

尽管山东植物蛋白饮料供应链发展迅速，但仍存在一些问题，包括：

• 原料供应不稳定：
• 饮料生产效率低：
• 物流配送环节不顺畅：
• 销售终端管理不规范：

三、山东植物蛋白饮料供应链面临的挑战

未来，山东植物蛋白饮料供应链发展将面临以下挑战：

• 消费者需求多元化：
• 行业竞争加剧：
• 食品安全监管趋严：

四、山东植物蛋白饮料供应链发展战略

为了应对上述挑战，山东省应制定以下植物蛋白饮料供应链发展战略：

• 原料供应体系建设：建立稳定可靠的原料供应基地汁、双柚汁等。

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