将绿豆洗净，浸泡在清水中过夜。 (将绿豆洗净,放入保温瓶)

在炎炎夏日，一杯清凉解暑的绿豆沙绝对是消暑必备。绿豆沙不僅口感綿密香甜，還富含植物蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質，營養價值極高。

食材：

• 绿豆 500g
• 白砂糖 100g（可根據個人口味調整）
• 清水 適量

制作步骤：

1. 浸泡绿豆：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入清水浸泡过夜。

   小贴士：浸泡绿豆可以缩短煮制时间，还能讓绿豆粒充分膨胀，口感更绵密。

2. 煮制绿豆：将浸泡好的绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮开后转中火煮約40分钟，或直至绿豆完全煮烂。
3. 去皮打沙：将煮熟的绿豆盛出，用勺子轻轻压扁，去掉绿豆皮，再用搅拌机或料理机将绿豆打成细腻的绿豆沙。
4. 调味：将打好的绿豆沙倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至糖溶化，搅拌均匀即可。
5. 冷藏：将绿豆沙放凉后，放入冰箱冷藏30分钟以上，口感更佳。

成品图片：

小贴士：

• 制作绿豆沙时，可根據個人口味調整甜度，也可以加入其他配料，如椰奶、紅豆泥等。
• 綠豆沙可以冷藏保存3-4天，食用前攪拌均勻即可。
• 綠豆沙營養豐富，是夏季解暑降溫的絕佳選擇。

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