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绿豆沙制作攻略:加水比例的关键,打造香醇顺滑的口感 (绿豆沙制作过程)

文章编号:3987时间:2024-08-21人气:


炎炎夏日,来一碗清凉爽口的绿豆沙,既解暑又营养。今天就为大家分享一个绿豆沙制作攻略,保证你做出的绿豆沙香醇顺滑,清凉解渴。

原料:

  • 绿豆 250g
  • 清水 750-850ml
  • 白砂糖 适量

制作步骤:

  1. 绿豆淘洗干净,浸泡2小时以上。浸泡时间越长,绿豆越软,煮起来越容易熟。
  2. 将泡好的绿豆倒入砂锅或电饭煲中,加入清水750ml。水量可根据绿豆的吸水情况酌情增减,原则上水刚好没过绿豆即可。
  3. 大火煮沸后,转小火慢煮1小时左右。煮至绿豆开花,用勺子轻轻一压就碎即可。
  4. 绿豆沙制作过程
  5. 煮好的绿豆汤放凉后,加入适量白砂糖调味。白砂糖的用量根据个人口味调整,喜欢甜一点的可以多加一些。
  6. 将煮好的绿豆汤倒入料理机中,打至顺滑无颗粒即可。
  7. 将打好的绿豆沙放入冰箱冷藏2小时以上,口感更佳。

小贴士:

  • 绿豆沙的加水量非常重要,加水过多会稀稀的,加水过少会太稠。750-850ml的水量比较适中,可以根据实际情况酌情增减。
  • 煮绿豆沙时用砂锅或电饭煲会比较好,导热均匀,不容易糊底。
  • 煮好的绿豆沙可以储存3天左右,冷藏保存。喝之前记得加热一下,口感更佳。
  • 在绿豆沙中还可以加入其他配料,比如红豆、薏米、百合等,增加营养和风味。

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