绿豆沙制作攻略：加水比例的关键，打造香醇顺滑的口感 (绿豆沙制作过程)

炎炎夏日，来一碗清凉爽口的绿豆沙，既解暑又营养。今天就为大家分享一个绿豆沙制作攻略，保证你做出的绿豆沙香醇顺滑，清凉解渴。

原料：

• 绿豆 250g
• 清水 750-850ml
• 白砂糖 适量

制作步骤：

1. 绿豆淘洗干净，浸泡2小时以上。浸泡时间越长，绿豆越软，煮起来越容易熟。
2. 将泡好的绿豆倒入砂锅或电饭煲中，加入清水750ml。水量可根据绿豆的吸水情况酌情增减，原则上水刚好没过绿豆即可。
3. 大火煮沸后，转小火慢煮1小时左右。煮至绿豆开花，用勺子轻轻一压就碎即可。

4. 煮好的绿豆汤放凉后，加入适量白砂糖调味。白砂糖的用量根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些。
5. 将煮好的绿豆汤倒入料理机中，打至顺滑无颗粒即可。
6. 将打好的绿豆沙放入冰箱冷藏2小时以上，口感更佳。

小贴士：

• 绿豆沙的加水量非常重要，加水过多会稀稀的，加水过少会太稠。750-850ml的水量比较适中，可以根据实际情况酌情增减。
• 煮绿豆沙时用砂锅或电饭煲会比较好，导热均匀，不容易糊底。
• 煮好的绿豆沙可以储存3天左右，冷藏保存。喝之前记得加热一下，口感更佳。
• 在绿豆沙中还可以加入其他配料，比如红豆、薏米、百合等，增加营养和风味。

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