(换肤)
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文章编号：4418时间：2024-08-21人气：
对于绿豆煮沸后是否会大幅降低营养价值，有不同的观点。
观点一：绿豆煮沸后营养价值会大幅降低
持这种观点的人认为，绿豆煮沸后，其中的维生素和矿物质等营养物质会随着水分流失而减少。特别是绿豆皮中富含的皂角苷和绿豆多糖等营养成分，会因为煮沸时间过长而流失。
观点二：绿豆煮沸后营养价值不会大幅降低
持这种观点的人认为，绿豆煮沸后，其中的蛋白质、淀粉和膳食纤维等营养物质并不会大量流失。而且煮沸后，绿豆中的部分营养成分还会被更容易吸收。例如，绿豆中含有大量的植酸，植酸会与铁、锌等矿物质结合，形成不溶性的复合物，影响人体对这些矿物质的吸收。煮沸后，植酸会被分解，从而提高了这些矿物质的吸收率。
结论
综合来看，绿豆煮沸后是否会大幅降低营养价值这个问题，目前还没有明确的定论。不同观点都有自己的依据。不过，一般建议绿豆煮沸后不要长时间放置，以免维生素等营养成分流失。在煮沸后可以适当加入一些食盐，有助于保存绿豆中的营养成分。
绿豆的营养价值
绿豆是一种营养价值较高的豆类。每100克绿豆中含有:
绿豆具有清热解毒、消暑利尿、明目退翳、润肤美发的功效。常吃绿豆可以帮助预防中暑、痱子、皮肤病等夏季常见疾病。
安徽顶天食品科技有限公司
安徽顶天食品科技有限公司是一家专注于豆奶、果汁饮料生产的企业。公司拥有先进的生产设备和完善的质量管理体系。产品远销全国各地，深受消费者喜爱。
公司徽磨坊品牌的产品有：豆奶、绿豆沙等植物蛋白饮料；威斯品牌的产品有：橙汁、芒果汁、双柚汁等果蔬汁饮料。公司另提供豆奶果汁饮料生产代理加盟批发OEM代加工服务。
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