舌尖上的奇迹：绿豆沙果酱奶酪派，解锁味觉新高度 (舌尖上的奇人)

大家好，我是舌尖上的奇人，今天要来跟大家分享一款绝妙的人间美味——绿豆沙果酱奶酪派。这款甜点融合了绿豆沙的细腻顺滑、果酱的香甜浓郁和奶酪的醇厚咸香，带来令人惊叹的味觉体验。

食材准备：

1. 塔皮：低筋面粉 150g、黄油 75g、冰水 45g
2. 绿豆沙馅：绿豆沙泥 300g、细砂糖 50g、淡奶油 100g
3. 果酱：芒果酱 200g（或其他口味果酱）
4. 奶酪馅：奶油奶酪 200g、细砂糖 50g、蛋黄 1个、柠檬汁 1/2个

制作步骤：

制作塔皮：

1. 将低筋面粉和黄油切成小块，用手指捏成粗糙的面团。
2. 加入冰水，用刀切拌或用手揉捏成不粘手的面团。
3. 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛 30 分钟。

制作绿豆沙馅：

1. 将绿豆沙泥和细砂糖混合均匀。

2. 淡奶油打发至 8 分发，与绿豆沙混合均匀。

制作果酱：

1. 将芒果切块放入锅中，熬煮成浓稠的果酱。
2. 没有新鲜芒果可直接使用市售芒果酱。

制作奶酪馅：

1. 将奶油奶酪隔水软化。
2. 加入细砂糖，用电动打蛋器打发至顺滑。
3. 加入蛋黄和柠檬汁，继续打发至蓬松。

组装派：

1. 取出冷藏松弛的面团，擀成圆形薄片，放入抹油的派盘中，修剪边缘。
2. 在塔皮上铺一层绿豆沙馅，抹平。
3. 在绿豆沙馅上抹一层芒果酱。
4. 在芒果酱上铺一层奶酪馅，抹平。
5. 放入预热好的烤箱中，180 度烘烤 30 分钟。

派烤好后，晾凉切块即可享用。一口咬下去，绿豆沙的细腻香甜、芒果酱的酸甜果香和奶酪的醇厚咸香在口中交织融合，带来难以形容的味蕾狂欢。

美食小贴士：

• 制作塔皮时，黄油和冰水要足够冷，这样才能做出酥脆的塔皮。
• 绿豆沙馅可以根据个人喜好添加其他食材，如葡萄干、核桃仁等。
• 芒果酱可以用其他口味的果酱替代，如草莓酱、蓝莓酱等。
• 奶酪馅也可以加入不同的调味料，如香草精、肉桂粉等。

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