煮绿豆沙不犯愁，10步教你判断熟透的真诀窍 (如果煮绿豆沙)

绿豆沙是夏日消暑解渴的佳品，但煮绿豆沙却是一件让人头疼的事，煮得不够熟会影响口感，煮过头了又会糊掉。今天，就来教大家煮绿豆沙的10个诀窍，让大家轻松判断绿豆沙是否煮熟，享受美味绿豆沙。

10步判断绿豆沙熟透的诀窍

1. 绿豆泡发：煮绿豆沙前，应将绿豆浸泡8-12小时，让绿豆充分吸水膨胀。 2. 水量适中：绿豆与水的比例约为1:5，即1斤绿豆配5斤水。水量过多会稀释绿豆沙的口感，水量过少则会导致煮不熟。 3. 大火煮沸：将绿豆和水放入锅中，大火煮沸。煮沸后可以去除豆腥味，也能让绿豆更快煮熟。 4. 转小火慢煮：煮沸后转小火慢煮，并时不时搅拌，防止粘锅。慢煮可以让绿豆均匀受热，煮得更透。 5. 用筷子或勺子压：煮至綠豆充分軟化，可以用筷子或勺子輕輕壓綠豆，如果可以輕易壓碎，說明绿豆沙已經煮熟。 6. 观察汤汁颜色：煮熟的绿豆沙汤汁呈现淡绿色，如果汤汁还是浑浊的，说明绿豆还没有煮透。 7. 尝一尝味道：用勺子取少量绿豆沙尝一尝，如果豆沙软烂细腻，没有生豆腥味，说明绿豆沙熟了。 8. 看绿豆皮：煮熟的绿豆沙，绿豆皮会自动脱落。如果绿豆皮还在紧紧贴着绿豆，说明绿豆还没有煮透。 9. 摇一摇锅：煮好的绿豆沙，摇一摇锅，绿豆沙会自由流动，不会粘在锅底。 10. 时间掌控：一般来说，用高压锅煮绿豆沙需要20-30分钟，普通锅煮绿豆沙需要40-50分钟。时间过长会煮糊，时间过短则会导致绿豆没有煮透。

享受美味绿豆沙

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