生产设备和容器应符合食品卫生要求，并定期消毒。(生产设备和容器的操作规程)

为保障豆奶果汁饮料生产的食品安全和卫生，对生产设备和容器的操作制定以下规程：

设备和容器的卫生要求

1. 生产设备和容器应符合食品卫生要求，不得使用生锈、破损、污染或未经消毒的设备和容器。
2. 设备和容器表面应光滑平整，易于清洗消毒，且无尖锐棱角或缝隙。
3. 设备和容器应采用食品级或医药级材料制成，不得释放有害物质或影响产品品质。

设备和容器的消毒

1. 设备和容器在使用前应进行彻底消毒。消毒方法包括：高温消毒、化学消毒或紫外线消毒。
2. 消毒剂的选择应符合食品安全法规，并在使用前稀释至适当浓度。
3. 消毒后，设备和容器应经清水冲洗，并保持干燥清洁。

操作规程

1. 所有人员在操作设备和容器前应洗手消毒，并穿戴符合食品卫生要求的服装和鞋帽。
2. 启动设备前，应检查设备的运行状态是否正常，是否存在故障或泄漏。
3. 操作过程中，应严格按照设备说明书操作，避免超载、超压或其他违规操作。
4. 容器盛装产品时，应注意避免接触地面或其他污染源。
5. 盛装产品后，应立即密封容器，并贴上标签或标识。

设备和容器的维护和保养

1. 设备和容器应定期进行维护和保养，以保持其良好运行状态和卫生状况

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