绿豆沙黄金法则：揭晓理想加水比例，打造完美清凉饮品 (绿豆沙制法)

文章编号：3985时间：2024-08-21人气：

炎炎夏日，一杯冰凉爽口的绿豆沙是解暑降温的最佳选择。但要做出香甜美味的绿豆沙，绿豆与水的比例至关重要。今天，让我们来揭晓绿豆沙的黄金法则，助您在家轻松打造完美清凉饮品。

小贴士：选择新鲜饱满的绿豆，出沙率更高，口感更细腻。

食材清单

绿豆 200 克

水 约 450-550 毫升

白糖（可选） 适量

步骤指南

1. 浸泡绿豆 将绿豆挑拣干净，放入水中浸泡至少 6 小时或过夜，使绿豆充分吸水，口感更软糯。

2. 煮绿豆 将浸泡好的绿豆沥干水分，放入锅中，加入适量清水。大火煮开后，转中火继续煮约 30-45 分钟，直至绿豆软烂出沙。

3. 调整水量 在煮绿豆的过程中，根据绿豆的出沙情况逐渐加入清水，水的总量约为绿豆的 2.25-2.75 倍。如果绿豆已经出沙但水量过多，可以继续煮沸收汁；如果绿豆还未出沙水量已经用完，可以继续添加清水。

4. 加糖（可选） 如果想要更甜的口感，可以根据个人喜好加入适量白糖，搅拌均匀。

5. 过滤 将煮好的绿豆沙过滤，滤出豆渣。过滤后的绿豆沙口感更细腻顺滑。

6. 冷藏 将过滤好的绿豆沙放入冰箱冷藏，冷藏 2 小时以上，口感更佳。

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